La Bagna Cauda

La Bagna Cauda

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Alessandro Manzetti, chef del ristorante Monte Oro di Ameno, ci regala la ricetta del tipico piatto piemontese della Bagna Cauda.

Grazie Chef!!!

Ricetta per 4 persone

Ingredienti per la salsa, che viene accompagnata con tutte le verdure crude e/o cotte di stagione: 1/2 litro olio di oliva, 1 testa di aglio, 150gr di burro, 200gr acciughe sotto sale, 1dl di latte.

Procedimento: sciogliere il burro nell’olio, aggiungere e soffriggere lentamente l’aglio privato dell’anima. Desalare e deliscare le acciughe, quindi aggiungerle alla preparazione. Cuocere il tutto dolcemente per 40/45 minuti. Aggiungere il latte, sobbollire per 15 minuti mescolando ripetutamente così da permettere a tutti gli ingredienti di legarsi tra loro in modo da ottenere una salsa cremosa.

Se poi siete pigri e volete assaggiarla senza sforzi:

http://www.ristorantemonteoro.it

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