A cena nell’Alto Piemonte

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A cena nell’Alto Piemonte

Paniscia, Tapulone, Zabajone!!!! Ogni regione, ogni provincia, ogni piccolo paese qui in Italia, ha la sua specialità, peculiarità, il suo “prodotto tipico”. Nell’Alto Piemonte, dove vivo io, ci sono 3 specialità a cui non si può rinunciare se si ha la fortuna di sedersi a tavola: la Panisca, il Tapulone e lo Zabajone. Il tutto […]
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Fosca
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Posted on Settembre 2, 2021
in Assaggi, Formaggi

Da sempre la mia Vita

Conosco Alfredo Fallati dai tempi della scuola media. Mi stupiva, allora, la sua determinazione nell’affermare, a chi gli poneva la domanda: “voglio portare avanti il lavoro di mio papà, agricoltura, campagna, allevamento”. E’ così che Alfredo ha fatto del suo desiderio una ragione di vita per se e la sua numerosa famiglia. Alfredo è il […]
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Federica Avetta
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Posted on Maggio 10, 2021
in Assaggi, Vino

“Maratone, vino e territorio”

“La passione per il vino in me nasce alla fine degli anni ’80 quando ho cominciato ad accompagnare l’amico Tiziano Godio, titolare dell’Osteria del Ciclista di Borgomanero, nelle Langhe. Ci andavamo il mercoledì quando l’osteria era chiusa a visitare un po’ di cantine, dove lui comprava poi il vino per accompagnare i suoi piatti. Mi […]
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Fosca
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Posted on Aprile 23, 2021
in Assaggi, Vino

Nel nome del Boca

L’ho già scritto che conosco molte “donne di vino” e in loro ritrovo eleganza e freschezza come il nettare che producono. In questi mesi di “prigionia” non hanno mai smesso di lavorare, di mantenere il contatto con la terra, di portare avanti la tradizione e la passione che ha loro trasmesso papà Ermanno. Sto ovviamente […]
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Fosca
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Posted on Aprile 16, 2021
in Assaggi, Mangiare Bene

“Slow Food – Comunità D’la Duja Nuarésa” Il maiale diventa protagonista

Ormai tutti sanno che del maiale non si butta via nulla, ma la conservazione di tutto ciò che si ricava da questa generosa creatura, rispettato come essere vivente, anche se destinato al sostentamento di altri esseri viventi, ha diversi metodi di lavorazione e alcuni di questi hanno tradizioni antiche. Ne parlo con Roberto Pelosini, fiduciario […]
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Fosca
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Posted on Aprile 12, 2021
in Ambiente, Assaggi, Botteghe - Artigiani, Dolci - Cioccolato - Miele

“ORO GIALLO” ad Ameno

Ameno è un Borgo sulle colline che sovrastano la sponda Est del Lago d’Orta. Conosciuto soprattutto per il Festival musicale che si tiene ogni estate “L’Ameno Blues Festival” Ed è qui, proprio all’inizio della strada che porta nel centro di Ameno, che c’è l’azienda/laboratorio di Benoit.                                                                           Francese di origine, cresciuto in una grande famiglia con […]
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Federica Avetta
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Posted on Aprile 10, 2021
in Assaggi, Vino

“Vino e rock… nothing else matters”

Alfonso Rinaldi non ha una cantina di vinificazione, per questo si affida ai Guidetti, come ha sempre fatto. Quindi mi accoglie, insieme alla figlia Antonella e al figlio Riccardo, in questa stanza meravigliosamente Rock. Siamo circondati dai Led Zeppelin, Van Halen, AC/DC, i Metallica, i Guns’n Roses e naturalmente da una bottiglia del suo splendido […]
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Fosca
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Posted on Aprile 7, 2021
in Assaggi, Dolci - Cioccolato - Miele, Salse, succhi e composte

“Ci è capitato di innamorarci perdutamente!”

Quella del cioccolato è una passione e come tale le si può resistere per un poco, ma poi… Cedendo alla mia personale passione per il cioccolato, quello autentico, naturale e buonissimo, sono andata a trovare gli amici di Audere nella loro sede di San Maurizio d’Opaglio. Ho chiacchierato per una mezz’ora con Diego e mi […]
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Fosca
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Posted on Aprile 7, 2021
in Assaggi, B&B, Dove Dormire, Mangiare Bene, Vino

“Tra vino, camere e degustazioni”

Chissà perchè conosco molta gente che produce vino. E molte sono donne. E tra loro c’è Elena Zanetta. La quarta generazione di una piccola cantina che produce ottimi rossi in purezza e ora anche un paio di bianchi. Quando passo in cantina a trovarla ha sempre nuovi progetti in mente. “L’idea dell’agriturismo è stata sia […]
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Fosca
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Posted on Aprile 7, 2021