A cena nell’Alto Piemonte

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A cena nell’Alto Piemonte

Paniscia, Tapulone, Zabajone!!!! Ogni regione, ogni provincia, ogni piccolo paese qui in Italia, ha la sua specialità, peculiarità, il suo “prodotto tipico”. Nell’Alto Piemonte, dove vivo io, ci sono 3 specialità a cui non si può rinunciare se si ha la fortuna di sedersi a tavola: la Panisca, il Tapulone e lo Zabajone. Il tutto […]

Raviolini del Plin

Ecco un’altra tipica ricetta piemontese che sempre offerta dallo Chef Alessandro Manzetti del Ristorante MonteOro di Ameno (NO).  I ravioli del Plin Per la pasta:  250gr di farina; 2 uova; 1 cucchiaio di olio di oliva; sale. Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare la pagnotta in frigorifero per […]

La Bagna Cauda

Alessandro Manzetti, chef del ristorante Monte Oro di Ameno, ci regala la ricetta del tipico piatto piemontese della Bagna Cauda. Grazie Chef!!! Ricetta per 4 persone Ingredienti per la salsa, che viene accompagnata con tutte le verdure crude e/o cotte di stagione: 1/2 litro olio di oliva, 1 testa di aglio, 150gr di burro, 200gr […]

Tartufini al cioccolato “Vegan”

Valentina Valsesia ci ha regalato questa ricetta! “I tartufini, direi mitici, quelli della serie uno tira l’altro, ve lo posso assicurare, sono una DROGA!                                                                                                           Li ho fatti la prima volta per il mio 25esimo compleanno e da li “ciao”… Vi potrei dire che una volta fatti li potete tenere in frigorifero anche per 1 settimana […]

MASARA’

Ingredienti per 4 persone: 2 salami “d’la duja” – 300 gr pomodori freschi – 300 gr zucchine –                    300 gr patate – 30 gr lardo – 30 gr burro – 1 grossa cipolla dorata –                    olio evo – sale Mondate e affettate sottilmente la cipolla, sbucciate i pomodori e spezzettateli eliminando i semi. ponete sul […]

Il miele di Tarassaco e come usarlo

Il miele di tarassaco ha un  colore giallo intenso e sapore aromatico e corposo. Un elevato contenuto di glucosio quindi cristallizza velocemente. Ha proprietà diuretiche e depurative . Banane al Miele di Tarassaco Considerare 1 banana a persona, 1 cucchiaino di burro fresco, 1 cucchiaio di miele, foglioline di menta tritate o una presa di […]

Miele di Castagno – Il suo utilizzo in cucina

Scuro con elevato contenuto di fruttosio. Ricco di flavonoidi e polifenoli ha proprietà  antiossidanti e l’alta presenza di sali minerali lo rende un ottimo antibatterico e anti infiammatorio. Molto aromatico con un forte retrogusto amarognolo cristallizza poco e per questo facilmente utilizzabile in cucina. CARNE DI MAIALE AL MIELE DI CASTAGNO Potete utilizzare qualsiasi taglio […]