A cena nell’Alto Piemonte

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A cena nell’Alto Piemonte

Paniscia, Tapulone, Zabajone!!!! Ogni regione, ogni provincia, ogni piccolo paese qui in Italia, ha la sua specialità, peculiarità, il suo “prodotto tipico”. Nell’Alto Piemonte, dove vivo io, ci sono 3 specialità a cui non si può rinunciare se si ha la fortuna di sedersi a tavola: la Panisca, il Tapulone e lo Zabajone. Il tutto […]

Raviolini del Plin

Ecco un’altra tipica ricetta piemontese che sempre offerta dallo Chef Alessandro Manzetti del Ristorante MonteOro di Ameno (NO).  I ravioli del Plin Per la pasta:  250gr di farina; 2 uova; 1 cucchiaio di olio di oliva; sale. Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare la pagnotta in frigorifero per […]

La Bagna Cauda

Alessandro Manzetti, chef del ristorante Monte Oro di Ameno, ci regala la ricetta del tipico piatto piemontese della Bagna Cauda. Grazie Chef!!! Ricetta per 4 persone Ingredienti per la salsa, che viene accompagnata con tutte le verdure crude e/o cotte di stagione: 1/2 litro olio di oliva, 1 testa di aglio, 150gr di burro, 200gr […]

MASARA’

Ingredienti per 4 persone: 2 salami “d’la duja” – 300 gr pomodori freschi – 300 gr zucchine –                    300 gr patate – 30 gr lardo – 30 gr burro – 1 grossa cipolla dorata –                    olio evo – sale Mondate e affettate sottilmente la cipolla, sbucciate i pomodori e spezzettateli eliminando i semi. ponete sul […]